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隨後,記者又來到另外一傢超市,發現貨架上也同樣是散裝月餅居多。散裝月餅有的論個賣,每個價格從幾元到幾十元不等;有的論斤稱,便宜的一斤20多元,貴的也不過五六十元。幾名顧客正在貨架前挑選,一旁包裝精美的盒裝月餅櫃臺前卻顯得有些冷清。

B散裝月餅新北烏來農地貸款逐漸走俏

者,之前有一些人在網絡訂購自制月餅,而今年微信盛行,這股風就刮到朋友圈中瞭。這些月餅最大的問題就是包裝上無生產廠傢、生產日期、保質期、食品生產許可以及食品標簽,屬於典型的“五無”問題食品。而“五無食品”、難以落地的朋友圈和所謂熟人情面也讓追責變得更加困難。

餅都將無添加、貨真價實作為月餅的最大賣點,有些賣傢還將自己制作月餅的用料、制作過程拍成照片發到網上,還有的賣傢將月餅制作的每一個環節都制作成小視頻,給顧客吃“定心丸”。



在淘寶上,記者發現排在銷售榜榜首的是一款傳統老品牌月餅,這款內有8款不同口味凈重460克的月餅禮盒,售價僅為59元,銷售記錄顯示其一個月內就賣出瞭22萬多件。另一品牌標價為39.9元的月餅禮盒同樣售出瞭21萬多件。



五無月餅朋友圈熱賣

阮光鋒指出,不同的月餅,配料不一樣、含水量不同、營養成分不同,能夠存放的時間也不一樣。一般來說,蛋白質和水分越豐富,微生物越容易生長,保質期就會短一些;水分含量越低,糖含量越高,滲透壓也越高,微生物就越難生長繁殖,保質期就會長一些。

月餅市場一向都是禮盒送人、散裝自吃。隨著送禮消費市場的萎縮,記者調查中發現,往年大多是價格昂貴的高端禮品月餅打頭陣,但今年卻是包裝簡單、價格低廉的散裝月餅率先進入市場。

那麼,是否保質期越短的月餅質量越好?阮光鋒表示,保質期不能決定月餅質量好壞。影響月餅保質期的原因是多方面的,制造工藝不同,包裝不同,運輸條件不同,使用原材料不同,當然還包括添加劑使用不同等,都會造成保質期不同,但並不是保質期越短越好。

此外,即便這些所謂的名貴食材對人體有滋補效果,可如果成分含量過低,對於消費者來講,月餅本就吃不瞭幾塊,難以起到保健養生的效果。

在朝陽北路的一傢大型超市裡,記者在超市入口處並未發現醒目的月餅促銷區,直至記者步入超市,才發現一小型月餅促銷區,大概十來平米的位置擺放著五六個品牌的二三十種月餅,其中一些還是該超市自己出品的月餅。記者在月餅區逗留許久,也未見到月餅促銷人員過來推介。

記者走訪中發現,幾傢商超均是將散裝月餅放在月餅區最醒目的位置,取代瞭往年的禮盒月餅地位。超市工作人員告訴記者,禮盒裝的月餅一般都是買來送人,而來逛超市的顧客一般都是買來自己吃,所以還是買散裝月餅的更多,“散裝的便宜不少,而且可選擇的口味也比禮盒裝得多。”

隨著中秋佳節日漸臨近,一年一度的“月餅大戰”也如期而至。在今年的大戰中,有一類月餅格外惹眼,它們名氣不響卻需要提前預訂,明明是“三無”產品,但卻打著“純手工無添加”、“個性設計私人定制”的旗號,靠著人們對於“熟人不會有問題”的認知,包裝華麗、高價銷售——這就是微信朋友圈中的“私房手工月餅”。

往年的中秋前夕,月餅總是占據瞭商超的醒目位置,每傢大型超市都拿出最佳位置來擺放各種品牌的月餅,各品牌廠商也都派駐自己的銷售人員進超市直接為消費者推介。但今年的情況有些不一樣。

記者註意到,這些所謂的“養生月餅”中,大多標稱添加有“螺旋藻”、“人參”、“燕窩”、“鮑魚”、“魚翅”等,雖然都是第二順位房貸傳統名貴滋補營養品,卻沒有標明具體含量。而促銷人員往往將這些名貴食材作為推介重點,以此招徠消費者。

食品與營養信息交流中心專傢阮光鋒指出,幾十年前,有的月餅非常幹非常硬,糖特別多,水分特別少。這種月餅不用添加防腐劑也可以在常溫環境下放很久。而現在,人們更喜歡口感酥脆、柔軟的月餅,但月餅的水分含量高瞭,就會給微生物提供可乘之機。為瞭能在常溫中保存和運輸,人們就必

不同於實體商傢通過價格戰決勝負的模式,微商們的比拼點則在於檔次和品質。記者發現,這類手工月

專傢還指出,月餅無論打出怎樣的養生保健旗號,都改變不瞭其高糖、高脂、高熱量的“三高”性質。因此,“養生月餅”與健康根本不沾邊,反而會因養生滋補的虛名,誤導部分不適宜食用月餅的消費者,不僅浪費錢財,還影響到健康。

消費者馬女士最近發現,自己的朋友圈被月餅刷屏瞭。“想吃好吃月餅的各位親抓緊時間預訂瞭。”“自傢制作,無添加、純手工的月餅,大傢不要錯過瞭”......但這些刷爆朋友圈的月餅價位其實不低,每個月餅的叫價從幾元至五六十元不等。

因此,他建議,消費者最好還是選擇正規廠傢或者蛋糕店購買月餅,避免被網絡圖片誘惑而“按圖索餅”。月餅收貨時,應格外註意查看廠名、廠址、生產日期、保質期等信息,如果條件允許的話,最好拆看內包裝是否破損、有無黴變現象;此外,還要註意保留交易過程中的聊天記錄、支付憑證、快遞單、商品包裝等相關資料,最好索要發票作為有效憑證妥善保存。

E

在常營另一超市裡,雖然入口處就擺放著幾個品牌的月餅,但規模也遠遠小於往年。工作人員告訴記者,每年賣得最火的就是這幾個牌子,其他品牌銷不動,最後隻能降價處理,今年一些品牌就沒再進貨。

“價格確實不便宜,但我覺得"私人訂制"的月餅,都是朋友,或者是朋友的朋友做的,感覺用料應該比較放心。”馬女士在朋友圈裡訂瞭幾個月餅給自己孩子吃,但快遞送上門時,馬女士發現,自己訂制的月餅隻是非常簡單的用塑料袋包裝,既沒有生產日期,也沒有保質期,“賣傢隻是說盡快食用。”

記者聯系到一提供手工月餅的微商,她表示自己銷售的各色月餅都是本人手工制成的,用的都是新鮮購買的原材料,制作過程中不使用任何添加劑、防腐劑。

業內人士朱先生告訴記

    中秋的月餅,就像春節的餃子和年糕一般,總是人們在這個季節裡最念念不忘的食物。

此外,和往年臨近中秋,各品牌紛紛打出團購月餅禮盒滿額送購物卡等優惠活動不同,今年各超市月餅目前還沒有具體的優惠政策。據業內人士朱先生介紹,現在上市的月餅還屬於“先頭部隊”,少有打折促銷活動。

D養生月餅未必靠譜

隨著天價月餅的沒落,商傢利潤受到影響,急於想找到新的增長點。而隨著社會經濟的發展,民眾的健康意識逐漸加強,越來越多的人追捧綠色健康食品,也舍得為健康付出更高的價格,於是各種打著“養生牌”、“保健牌”、“藥膳牌”的養生月餅應運而生。

記者在超市註意到,一款售價為四百多元的雲腿野山菌月餅,裡面包含瞭雞樅、牛肝菌、松茸三種口味,內有8個月餅,換算下來,每個月餅合50多元。促銷人員表示,這是一款“素食”月餅,配料“天然”,十分“健康”。

此外,與往年動輒四五百元的豪華月餅禮盒相比,今年大多數月餅禮盒售價在幾十元到一兩百元不等。

那麼,這類月餅是否真的對人體有益呢?對此,北京大學公共衛生學院教授、中國營養學會副理事長馬冠生指出,一些月餅為瞭賣出高價,聲稱餡料中使用瞭燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味,還聲稱有保健作用。以鮑魚為例,其營養成分和雞蛋差不多。比較同樣重量的鮑魚和雞蛋的營養成分含量發現,雞蛋提供的能量、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B、B要比鮑魚高,鮑魚中含的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、硒比雞蛋高一點,它們中都不含有維生素C。

還有一個問題是,一塊月餅中能放多少這些山珍海味呢?馬冠生指出,目前還沒有月餅中營養物質含量的國傢標準,也沒有規定營養成分應該達到什麼標準後才能成為“保健食品”,因此其中營養成分的功效也無法界定,自然也不能聲稱其保健作用。“保健月餅”或“養生月餅”中的鮑魚、魚翅、燕窩等成分,隻是少量添加,具體添加多少,都沒有行業標準,而很多廠傢也未有標註這些成分的具體含量。

記者調查還發現,目前市場上不乏天價月餅的身影,但卻鮮人問津。記者在淘寶看到,一盒某品牌好運禮盒廣式月餅四種口味標價8888元,銷售記錄顯示為零。另一店鋪銷售的手工傳統五仁叉燒大福月餅標價9149元,同樣無人問津。而來自澳門的某品牌“限量超豪華皮箱禮盒月餅”,內有九藏鮑魚、極品XO醬、比利時皇室朱古力、尊貴八黃等四種口味,售價2631.6元,銷售記錄顯示也僅售出兩例。

C五無月餅刷屏朋友圈

雖然離中秋已不到半個月的時間,但記者走訪市場發現,往年此時已經非常熱鬧的月餅市場今年貌似有點冷清,不管是商超裡對於月餅的促銷位置、促銷手段還是網絡上關於月餅的銷售,都比往年縮水不少。

月餅保質期並非越短越好

細心的消費者不難發現,很多月餅的保質期都不一樣,有的保質期不到一個月,有的卻長達半年。不少人因此擔心保質期長的月餅是否添加瞭大量的防腐劑。那麼,是不是保質期越短的月餅越好呢?

業內人士朱先生指出,受限制三公消費影響,近年來,月餅禮盒價格持續呈現整體下降趨勢,包裝簡約、價格適中的品牌月餅將成為市場銷售的主流產品,而今年中秋節的月餅還是以中低價為主。“老百姓需要的並不是最貴的月餅,而是性價比高的月餅”。

須求助於防腐劑。

近日,記者走訪市場發現,臨近中秋,各品牌月餅已陸續上市,雖然市場中還能看到高價月餅的身影,但卻鮮人問津,經濟型月餅禮盒和散裝月餅成為市場主流,大眾消費依然是今年月餅市場的銷售主力軍。

一般來說,很甜的豆沙餡、雜糧餡等月餅,因為其中糖含量高,就相當於有瞭天然的防腐劑,比較耐存放,不需要添加防腐劑也可以存放較長時間,這樣的月餅稍微用點防腐劑就可以存放很久;而如果本來基礎

比較差,如火腿餡兒的月餅,即便添加標準限量值的防腐劑,在室溫下也不能放太久,保質期就短一些。所以,月餅保質期限的長短,並不意味著防腐劑添加數量的多少,更不能因為一種月餅保質期長,就斷定它肯定加瞭更多的防腐劑。

除瞭一些迫不及待想嘗鮮的市民購買外,大多數人仍處於觀望之中。按照往年規律,越是臨近節日,月餅這類節令食品的價格跳水幅度越大,因此想買便宜月餅的市民,可以等到9月下旬,特別是中秋節前一天甚至當天,屆時月餅價格將迎來集體跳水。

京華時報記者夏文京華時報制圖閆超

A月餅市場有點冷

(責任編輯:田欣鑫)

原標題:五無月餅朋友圈熱賣

內容來自sohu新聞

新聞來源http://business.sohu.com/20150922/n421798659.shtml
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